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為何禁止食用不新鮮的蔬菜?佛山配送蔬菜。

發(fā)布時間:2021-01-03,瀏覽量:975

蔬菜長時間放置容易變質(zhì),吃了會損害人體健康。佛山蔬菜配送公司簡要說明。


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把蔬菜放幾天后再吃是很危險的,因為蔬菜中含有硝酸鹽。而硝酸鹽本身是無毒的,但儲存一段時間后,由于酶和細(xì)菌的作用,它將被還原為有毒的亞硝酸鹽。在人體中,亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合,也會產(chǎn)生亞硝胺類致癌物。
長期存放的蔬菜不僅會產(chǎn)生有害物質(zhì),還會造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失。實驗證實,在30℃的室內(nèi)存放24小時,綠葉菜中的維他命C幾乎完全喪失,而亞硝酸鹽則增加了數(shù)十倍。因此,在市場上購買新鮮的東西,不能廉價購買枯萎、水漬化、腐爛的蔬菜。這些蔬菜不能吃。
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