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企業(yè)食堂承包餐具消毒的幾種體式格局。

發(fā)布時(shí)間：2021-12-03，瀏覽量：1860

企業(yè)食堂承包餐具消毒是一項(xiàng)非常重要的工程，具體怎么做，

企業(yè)食堂承包

1.蒸汽消毒：適用于酒店、集體食堂等大型鍋爐機(jī)組。消毒溫度為100℃，消毒時(shí)間超過(guò)5min。餐具放入蒸汽箱時(shí)，應(yīng)放下碗和盤子，以免用死水消毒棍子。
2.煮沸消毒:適用于餐具少的中小餐廳。消毒時(shí)，將洗過(guò)的餐具放入100℃的水中1分鐘。檢查煮沸消毒時(shí)，注意水。煮沸后，將餐具放入水中，使怪物的每一部分都能接觸到沸水。
3.藥品消毒：主要用于耐熱餐具、茶具及無(wú)條件熱消毒。目前用于餐具消毒的藥物基本都是抓消毒劑。常用藥物有漂白粉、漂白片、電解鹽等。
藥物消毒應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。一是藥物濃度，有效捕捉濃度250pm的浸泡時(shí)間超過(guò)5分鐘。二是配制消毒劑，無(wú)論是粉末還是藥片，都要放入合適的容器中，先加入一點(diǎn)水，然后倒入水中。三是注意消毒劑的清潔。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)該每4小時(shí)更換一次。在消毒過(guò)程中，有時(shí)當(dāng)棒狀物不被清洗時(shí)，消毒劑表面會(huì)與油脂等有機(jī)物一起漂浮。及時(shí)更換消毒劑，避免影響消毒效果。第四，消毒時(shí)，盡量排出餐具中的水，以免過(guò)多的水混入消毒劑中，導(dǎo)致有效握持量減少，影響消毒效果。必要時(shí)，應(yīng)在消毒劑中輔以有效把握，以保持一定濃度。

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