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佛山蔬菜批發(fā)商教你做營養(yǎng)蔬菜。

發(fā)布時間：2021-05-15，瀏覽量：932

蔬菜需要加工才能食用。如果加工不當(如清潔、烹飪等)。)營養(yǎng)容易流失。佛山蔬菜批發(fā)廠家介紹蔬菜更有營養(yǎng)的加工烹飪方法。

佛山蔬菜批發(fā)

一、蔬菜先洗后切，蔬菜中含有大量維生素c，維生素c是水溶性維生素，容易溶解在水中，把整個蔬菜放入水中洗后切，可以減少維生素c和其他水溶性維生素的流失。相反，將切好的蔬菜放入水中，浸泡在水中的話，蔬菜的損傷面積和水的面積會大幅度接觸，所以大量的維生素c會隨水而去。
二、蔬菜不應該用洗滌劑洗，很多人為了洗蔬菜殘留的農(nóng)藥，在洗蔬菜的盆里放入洗滌劑。其實，蔬菜快成熟的時候已經(jīng)不打農(nóng)藥了，這期間剩下的農(nóng)藥早就和空氣一起飛走了，用清水洗就行了。否則，洗滌劑很難從蔬菜表層清洗。除非洗了幾十次，最后蔬菜也洗了，營養(yǎng)素也沒有了，浪費了很多時間。
三、帶皮的蔬菜最好和皮一起吃。例如茄子、蘿卜等。皮膚中的維生素含量比里面的肉含量高，蘇州蔬菜批發(fā)廠家建議吃的時候不要剝皮，保證營養(yǎng)素的流失，節(jié)省時間。
四、蔬菜烹飪過程中，最好用大火炒。蔬菜加熱時間越長，營養(yǎng)素就越多。比如水溶性維他命C,B族等等，他們都怕熱，所以烹飪時間越短也越好。
很多人在烹調(diào)蔬菜時都喜歡放一些堿面，其實這是錯誤的。因為堿會破壞維生素。若加點果醋，正好能保護維他命。
只有生吃時，才能更有效地接觸人體粘膜細胞，從而更好地發(fā)揮作用。與此同時，生吃蔬菜中的養(yǎng)分含量，不僅遠遠超過熟食，而且能防止上皮細胞惡變，從而阻止致癌物與宿主細胞的結合。比如生蔬菜中的β胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等。，被人體吸收后可以激發(fā)巨噬細胞的活力，增強免疫力，吞噬癌細胞，起到積極的抗癌作用。
以上是佛山蔬菜批發(fā)廠家關于蔬菜營養(yǎng)的做法。你學會了嗎？

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